En un momento en el que las redes están llenas de incertidumbre y malas noticias, queremos compartir con ustedes una receta básica y sencilla para preparar un buen mute.
Por todo el país se tienen pequeños secretos de cocina que se heredan de familia a familia, nos gustaría que en los comentarios ustedes nos compartieran esos toques secretos.
Hoy queremos compartirles una noble receta de una tradicional comida colombiana. El mute, se disfruta por todo el territorio nacional y en varias oportunidades varían ingredientes que hacen más exquisito este plato. Acá les compartimos una receta básica que les hará mas amena la estadía en sus hogares en este tiempo de cuarentena.
SOPA DE MUTE
INGREDIENTES
1 lb maíz pelado
1 pata de res
1 lb de costilla de res
1 lb de callo o menudo
½ lb de frijoles verdes
½ lb de habas
½ lb de arveja verde desgranada
½ lb de zanahoria picada
1 lb de papa tocarreña
1 lb de papa pastusa
1 lb de papa criolla
½ lb de ahuyama pelada y picada en trozos
½ taza de cebolla larga finamente picada
½ taza de cilantro finamente picado
Sal, ajo y comino al gusto
Preparación
Colocar en una olla a cocinar el maíz con la pata de res y el callo, puedes hacerlo en olla express para más rápides aproximadamente de 30 a 40 minutos, cuando la pata y el callo estén tiernos se sacan y se pican en cuadritos.
Se añade a la olla las habas, arvejas, frijoles, zanahoria en cubitos, la papa, la ahuyama, la pata, el callo, sal, ajo y comino al gusto, dejándolo hervir hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
Se sirve decorado con la cebolla y el cilantro. Puedes acompañarlo con arroz blanco.
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